Séminaire croisé ESTHUA – Axe 5 : “Understanding Food, Wine, and Gastronomy from Emerging Perspectives”, 15 avril 2024, de 14h à 15h20

L’ESTHUA Faculté de Tourisme, Culture et Hospitalité propose, avec le soutien de l’Axe 5 “Tourisme, territoire, solidarités” de la SFR Confluences et du GIS Études Touristiques, un cycle de séminaires de recherche en tourisme.

Le prochain séminaire aura lieu le lundi 15 avril 2024, de 14h à 15h20 à l’ESTHUA (Angers, Campus Saint-Serge), en salle 302 : 

Understanding Food, Wine, and Gastronomy from Emerging Perspectives : Marketing, Consumer Psychology, Evolution and Embodiment

Avec Junwei YU, Maître de conférences en sciences de gestion à l’ESTHUA, laboratoire GRANEM

Synopsis

We eat. We drink. We dine out. Food, wine, and gastronomy play integral roles in our everyday lives, personal well-being, and economy. This seminar therefore aims to explore these topics by applying theoretical and methodological insights from various domains, including marketing, consumer psychology, evolution, and embodiment. Several research articles will be briefly presented. In terms of methodology, the seminar highlight the importance of systematic conceptual replication, data cleaning concerning online panel samples, and the utilization of neuromarketing techniques, such as eye tracking.

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ivanacernanova (2024, 14 février). Séminaire croisé ESTHUA – Axe 5 : “Understanding Food, Wine, and Gastronomy from Emerging Perspectives”, 15 avril 2024, de 14h à 15h20. Structure Fédérative de Recherche Confluences. Consulté le 23 juin 2024, à l’adresse https://doi.org/10.58079/w6iq

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