ANR CRI-KEE

Consumption and Representations of Insects – Knowledge on their Edibility in Europe

2019 – 2023

Coordinatrice : Gaëlle Pantin-Sohier (GRANEM) 

Le programme pluridisciplinaire et international Cri-Kee se consacre à la consommation d’insectes (entomophagie) et à sa perception dans le but d’accompagner la transition alimentaire appelée par les changements qui s’opèrent à toutes les échelles et de répondre à des enjeux nutritionnels, économiques et écologiques. Il fait intervenir une trentaine de chercheurs et des doctorants.

Il s’articule autour de 3 axes d’étude : 

• Axe 1 : Études comportementales. Cet axe vise à étudier les comportements, les perceptions et les représentations afin d’identifier les freins à la consommation d’insectes. 
• Axe 2 : Familiarisation. Dédié à l’étude des mécanismes d’apprentissage et de familiarisation chez les jeunes (enfants et adolescents) par rapport à l’entomophagie, puisque ceux-ci sont plus ouverts à l’intégration d’aliments nouveaux et un vecteur de diffusion efficace. 
• Axe 3 : Mise en marché. Ce dernier axe étudie l’offre et la mise en marché des produits à base d’insectes en étudiant les modes de communication et de distribution. 

Plus d’informations sur le site internet du programme.